湯水食譜︳皮蛋芫荽瘦肉滾湯 一個方法令味道更濃
2022-10-19
生活忙碌又想有啖湯水，皮蛋芫荽瘦肉滾湯是不錯的選擇！「Simon T Kitchen」更分享一個令味道更濃的方法。
材料(4-5飯碗)
芫荽1札
皮蛋1隻
茶瓜40g
瘦肉4両
水1250ml
薑1片
鹽1匙
做法﹕
1.芫荽沖洗乾淨切斷，保留根部，浸30分鐘。
2.瘦肉乾淨切件，用鹽醃20分鐘。
3.拍薑片，然後芫荽切3段備用。
4.皮蛋洗乾淨切件。
5.芫荽根部放入茶包
6.放入1250ml水，水滾後放入薑、茶包及瘦肉轉細火煲30分鐘，熄火焗30分鐘
7.之後開大火把湯煮滾，放入皮蛋及芫荽，轉中火煲10分鐘，即成！
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- 芫荽沖洗乾淨切斷，保留根部，浸30分鐘。
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- 瘦肉乾淨切件，用鹽醃20分鐘。
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- 拍薑片，然後芫荽切3段備用。
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- 皮蛋洗乾淨切件。
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- 芫荽根部放入茶包
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- 放入1250ml水，水滾後放入薑、茶包及瘦肉轉細火煲30分鐘，熄火焗30分鐘
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- 之後開大火把湯煮滾，放入皮蛋及芫荽，轉中火煲10分鐘
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- 即成！
食譜授權：Simon T Kitchen
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