【Sammy】親子甜點:紅豆西米糕
2016-06-29
雖然我很喜歡西式甜品,但始終對中式甜點有點情意結,特別是一些懷舊的款式,會令我憶起兒時點滴,其中一款便是西米糕,非常愛它「煙煙韌韌」的口感,亦喜歡它晶瑩的視覺效果,現在售賣的地方比從前少很多,想吃時自己動手做其實也不是太複雜,亦可隨自己喜好加入豆蓉、奶黃、蓮蓉等餡料。Son son也很愛吃,但她最愛的竟然是沒有餡料的,幸好這次我也弄了數個淨西米的版本,也讓她過過『口癮』。這個簡單易做的西米糕也是不錯的親子甜品,可讓孩子參與當中一些簡單的步驟。
材料:
西米 100g
砂糖 30g
馬蹄粉 70g
水 70ml
紅豆
食油 1湯匙
做法:
1)先將西米放入滾水中煮8分鐘,再熄火下蓋焗20分鐘,直至西米變成透明,用凍水沖洗過冷河備用
2)拌勻馬蹄粉、砂糖及水,再加入西米及食油拌勻
3)於蛋撻模掃上一層薄薄的油,先放西米到半滿於模內,再加入紅豆,最後再放入西米
4)隔水大火蒸10分鐘,放涼用竹籤脫模便成
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