【梳乎厘媽咪】紅菜頭番茄蘋果肉碎意粉
2016-08-05
紅菜頭和 番茄 味道很夾，中和了兩種食材的甜和酸，加蘋果更加清甜可口。
材料：
紅菜頭 1個
番茄 1個
蘋果 1個
瘦肉 適量
洋蔥 半個
意粉 適量
做法：
1. 先煮熟意粉。
2. 蘋果浸洗，磨蓉。
3. 番茄 去皮切蓉。
4. 洋蔥切碎，紅菜頭去皮切幼粒。瘦肉剁碎。
5. 用少許油炒香洋蔥，加入肉碎煎至金黃。加入 番茄 蓉、蘋果蓉、紅菜頭炒勻。
6. 可加2-4tbsp水，蓋上蓋細火煮15分鐘。
7. 加入意粉炒勻。
完成!
有營貼士：
1. 紅菜頭 – 含有天然抗氧化物甜菜紅（Betalains），有抗氧化作用，亦含多種維他命和礦物質，如葉酸(folate)、鐵(iron)、鉀(potassium)及纖維(fiber)。而紅菜頭葉的礦物質，如鐵、鉀、鎂及纖維等含量，都比紅菜頭高，所以不要掉了它，留來一起煲湯。
2. 番茄 – 水分高，卡路里低。含豐富維忚命C，可增強抵抗力。而且還有獨特的營養素– 茄紅素(lycopene) 。茄紅素是一種抗氧化物，可預防癌症。 番茄 加熱後，高溫破壞番茄細胞壁，能釋放更多茄紅素。
作者：梳乎厘媽咪