瘦身長期低熱量飲食 易疲累影響代謝 營養師吳悦慈教3補鐵關鍵

天氣漸熱，大家都把減重話題排在嘴邊，近日網上流傳「減肥最狠的外掛是補鐵」一說。對此，台灣營養師吳悦慈認為，鐵是許多減肥人士容易忽略的重要營養素。當鐵質不足時，不只容易疲倦、降低運動表現，也可能影響整體代謝效率。不過，鐵並非補越多越好，若長期過量補充，嚴重可能造成鐵中毒風險。

鐵蛋白高不代表不缺鐵 肥胖者恐「有鐵用不到」

根據刊登於《Scientific Reports》的一項研究，研究團隊分析721名不同BMI的西班牙成年人，並將血清鐵蛋白（Ferritin）低於50ng/mL定義為絕對鐵質缺乏。結果發現，肥胖受試者雖然血清鐵蛋白較高，但反映真實缺鐵的指標「可溶性轉鐵蛋白受體（sTfR）」也顯著偏高，代表部分肥胖者可能長期存在「混合性缺鐵」。

研究團隊認為，鐵蛋白屬於急性期反應蛋白，可能會隨BMI上升與肥胖相關的慢性低度發炎而升高。因此，肥胖者鐵蛋白偏高反映的可能是發炎程度，而非鐵質充足。換句話說，部分肥胖者不僅鐵質不足（絕對鐵質缺乏），剩餘的鐵更因慢性發炎被「鎖」在體內無法被有效利用（功能性缺鐵）。即使數值看似正常，身體仍可能處於「鐵質飢渴」狀態。

示意圖