【梁雅琳】雞絲香菇米薄餅
2017-02-16
煎至金黃香脆的米薄餅，造型比一碗白飯吸引。加入適量的蔬菜和肉類，想小朋友乖乖地食飯，完全無難度啦。
材料：
白飯 1碗
雞肉 25克（切條）
秀珍菇 50克（沖淨，撕成小塊）
茄蓉 適量
糖 適量
鹽 適量
芝士碎 適量
做法：
1）將保鮮紙鋪於枱上，放上方形模具，用湯匙放入白飯，壓成正方形。
2）鑊內下油加熱，下已塑形的白飯煎至金黃香脆成米薄餅。
3）同一鑊內下油加熱，下秀珍菇和雞肉炒熟，加入茄蓉、糖和鹽拌勻，盛起放於米薄餅上。
4）灑上芝士碎，放入已預熱焗爐內焗至芝士碎融化，完成。
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