【梁雅琳】粟米鬆餅
2017-03-21
要令小朋友吸取更多食物纖維和蔬菜的營養，當然要諗啲計仔啦。呢個外形的式的粟米鬆餅咁可愛，各位爸爸媽媽唔需要再費唇舌氹小朋友食蔬菜啦。
《粟米鬆餅》
材料：
粟米粒 80克
水 70毫升
中筋麵粉 100克
低筋麵粉 150克
泡打粉 ½湯匙
糖 50克
無鹽牛油 50克（已放軟，切粒）
雞蛋 1隻（打散，留部份掃於鬆餅面）
做法：
1）50克粟米粒和水放入攪拌器內攪拌，取汁備用。
2）中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉和糖混合，加入冰凍的無鹽牛油，用手搓成沙狀。
3）加入雞蛋和粟米汁輕手拌勻成糰。
4）麵糰放於已灑上麵粉的枱上，用木桿擀平，加入餘下粟米折疊後再次擀平，用圓形模具吸出圓形，於於已鋪上牛油紙的焗盤上，掃上預留的蛋汁。
5）放入已預熱焗爐以200℃焗12-15分鐘，完成。
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