【鄭小B之成長日誌】自製士多啤梨果醬
2017-03-21
與其買出面的果醬，不如自己動手，用新鮮生果製作一樽手工果醬。
自家製全無添加！
小朋友用來塗麵包、塗Pancake、做芭菲杯一流。
材料:
1. 士多啤梨 250g
2. 糖 30-40g
3. 檸檬 半個
4. 水 30ml
做法:
1) 士多啤梨用清水浸 15分鐘。
2) 用飲管從下而上刺出士多啤梨蒂，或用刀切掉。
3) 用刀將士多啤梨切片，然後將士多啤梨片與糖拌勻，放雪櫃 2小時。2小時後取出，士多啤梨會釋出水份，不要倒掉。
4) 榨出檸檬汁，隔去檸檬核備用。
5) 所有材料放入易潔鍋內用中大火煮滾，然後轉小火煮15至20分鐘至適當的濃稠度，期間要不停輕輕攪拌以防黐底。
6) 準備乾淨玻璃空瓶，放入果醬，放涼至室溫後扭實瓶蓋冷藏保存。
Notes:-
1) 自製果醬是沒有防腐劑，所以須放入雪櫃，可保存1-2個星期。
家裡沒麵包塗給小B這位試食專員嘗嘗
唯有點住餅餅試食
作者：鄭小B之成長日誌
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