【梁雅琳】冬姑蝦仁青豆燴小米飯
2017-05-11
富含豐富碳水化合物和高蛋白質的北非小米（couscous）非常飽肚之餘烹調亦十分方便，只需要注入滾水加蓋焗五分鐘便可以。簡單地配上炒香的蔬菜肉粒，便成為小朋友的營養便餐。
《冬姑蝦仁青豆燴小米飯》
材料：
鮮冬菇 1隻
北非小米（couscous） 40克
滾水 80毫升
青豆 20克
蝦仁 40克
生粉水 適量
麻油 適量
醬汁材料：
蠔油 1茶匙
鹽 適量
糖 適量
水 50毫升
做法：
1）鮮冬菇去蒂，切粒；醬汁材料拌勻，備用。
2）北非小米（couscous）放碗內，注入滾水，加蓋靜置5分鐘。
3）鑊內下油加熱，下鮮冬菇、青豆和蝦仁，以中火炒熟，加入調味料煮滾，下生粉水拌煮至稠身，熄火，加入麻油拌勻，盛起於北非小米（couscous）表面，完成。
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