【父遺心血】秤職孝女堅守老店
星期天，不少家庭正享受天倫樂之際，七十八歲的何太卻隻身回到位於油麻地果欄附近的小店開舖，售賣以人手製的傳統桿秤。面對電子磅主導市場、店鋪位處舊樓將被拆卸重建，她仍然風雨不改準時開舖，與店內各大小傳統秤一起，為一家老店、一門工藝，堅守下去。
一周開足七天
「我一星期開足七天，每天由早上十一時看鋪至晚上六時，收舖後回家煮飯。」何太育有七名兒女、十三個孫，大可弄孫為樂，子女亦屢勸她退休享福，她卻說：「我才不聽他們說！不捨得嘛，這小店是爸爸留下來的心血，開業已九十多年，對它很有感情，只想一直做下去，守住它。」據何太所說，她父親十二歲學師造秤，後來在油麻地上海街租店賣秤，取名「利和秤號」。「那時店舖大很多，除了爸爸外，還有兩名師傅及學徒造秤。以前未有鐵閘，用木板防盜，最怕遇着颱風，要用鐵綫將一塊塊大木板綁緊，怕被吹走！」
中日戰爭過後，上海街店舖重新招租，當時有三個單位可選，何太原先想租最大的單位，卻遲了一步被人租了，只剩下現時的小鋪位，空間細了許多，但她堅持租下。「爸爸戰後不久去世，我很想保留他的心血！」期間該條街最大租戶曾想連何太的小舖位也租下，但她堅持不放棄，一番努力下，成功留守原地。
魚秤仍有市場
成功守住小舖位置，卻要面對時代變遷。科技日新月異，以方便作賣點的電子磅成主流，傳統桿秤即時被視為落後之物。「以前好好生意，事關賣雞的、賣菜的……個個都要用桿秤，現在他門都轉用電子磅。」不過，何太透露現時還有部分酒樓、餐廳廚房和街市魚檔幫襯她買桿秤，「尤其是魚檔，因為海水對電子磅的零件損耗較大，好快報銷。桿秤的材料夠硬淨耐用，至少用三年也沒問題。」採訪當日，剛巧有街市魚檔職員來找何太買中型魚秤，每個售一百九十元，換繩的話多收二十元，以這價錢用至少三年，的確划算。
不說不知，原來大部分秤都是人手製的，何太昔日也造小型秤，她回憶十多歲時已在店內幫手，「煮了三年飯，師傅才教我造些簡單的秤。」她主要做一些細秤，例如藥秤，「以前用象牙製，現在改用牛角。」另外還有專用來量金及首飾的金秤，以及用於廚房量食材的味秤等。「現在年紀大，視力不及以前，秤都要由老師傅及其徒弟製造。」她堅持店內賣的是高品質、人手製的秤，說着還突然問記者體力好不好？小記慚愧地搖搖頭，她笑言大的魚秤很重，使用時很講求體力，或許是想給我試用，但隨即打消念頭吧。
