【唯唯媽與維尼b】有營飲食小貼士:七色彩虹飲食、營養大不同

2018-07-17


人體每天都需要各種不同營養去維持健康,對於每種營養的攝取,不同年齡、性別、工作的人都有不同的攝取量。世上沒有一種食物包含所有營養,然而,未必每個人也熟悉營養資料,所以要食得健康,還是要飲食均衡,因為不同顏色的蔬菜,當中的營養大不相同喔!

rainbow1

紅色

常見蔬果:蕃茄、紅菜頭、紅蘋果。

apple tomato red head veg

紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素、番茄紅素、氨基酸、鐵、鋅,能增加人體防禦系統中細胞的活力,增強免疫力,有助預防癌症、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等。

 

橙色

常見蔬果:紅蘿蔔/甘筍、南瓜、黃/橙甜椒、柑橘類水果。

carot

pumpkin

orange 橙甜椒

橙色蔬果含有鉀和纖維,以及人體健康需要的維生素B6;而柑橘類水果含有大量抗氧化劑維生素C;而紅蘿蔔含有維生素A(β-胡蘿蔔素),有助於眼睛視力。

 

黃色

常見蔬果:香蕉、粟米、黃豆、薯仔、黃甜椒、魚翅瓜。

banana

A basket of sweet corn, three ears partially husked

beans potato

 

黃色蔬菜不僅和β胡蘿蔔素密不可分,連少有的α胡蘿蔔素在黃色蔬菜內也富含,可降低癌細胞繁殖,預防癌症、動脈硬化發生,及改善肝功能等。

香蕉,它擁有豐富的纖維,有助於消化;微量元素鉀可以防止抽筋,並有助排出鈉;而維生素B6幫助身體整體健康。魚翅瓜更含有錳、鉀、維生素A、纖維和鎂等營養素。

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