【鄭小B之成長日誌】和式甜點 草莓大福
2018-12-18
去街市見到一盒盒嘅士多啤梨咁靚，就買咗兩盒番屋企俾小b呢個士多啤梨控食。
再攞起幾粒嚟做個簡單和式甜點—草莓大福，軟QQ的糯米皮包裹著甜而不膩的餡料，好美味！
材料﹕(6個份量)
1. 士多啤梨 6粒
2. 糯米粉 110g
3. 水 約160ml
4. 紅豆蓉 約200g （自家製或買現成）
5. 糖 25g
6. 片栗粉 適量
做法﹕
1. 將紅豆蓉分成6份，搓圓。
2. 士多啤梨洗淨去蒂，把紅豆蓉壓平在保鮮紙上，包入全粒士多啤梨（尖頂向上），備用。
3. 將糯米粉、糖、水拌勻，放入微波爐叮2分鐘，取出攪勻，再叮2分鐘，攪勻至有光澤。或隔水蒸15-20分鐘。
4. 工作枱上灑上片栗粉，雙手沾上適量的油，然後快速把熱的大福皮分成6份，再放上片栗粉上。
5. 大福皮兩邊沾上片栗粉，壓扁，包入餡料（大福皮熱的時候，比較有黏性且容易收口），完成。
作者：鄭小B之成長日誌
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