消委會提醒慎用燜燒杯、防滑墊
2015-12-15
近日讀到不少朋友在facebook上載以燜燒杯焗湯焗粥的相片，並表示非常方便，只需把材料全入燜燒杯，加熱水焗一段時間即成。就連身邊的爸媽朋友也以此為孩子預備食物食。不過，消委會在今期《選擇》月刊中提醒消費者，燜燒杯並無加熱功能，不能用來烹煮生肉，人們有機會因食用未煮熟的肉類而受染病。
消委會指出，坊間有食譜教授把未熟的食物放進燜燒杯烹調，但燜燒杯並不能把食物加熱或煮熟，要把食物煮熟才能放在杯裏繼續燜焗。正確用法應先將食材切成小件，先行煮沸或煮熟；燜燒杯應以沸水預熱約5分鐘，然後將已煮熟及仍然燙熱的材料放入杯中燜焗，確保食物徹底焗熟。而燜焗在杯裏的食物，也應在6小時內食用，減低食物安全風險。
消費者亦可自行測試燜燒杯的保溫效能，先將小量白米以沸水預熱，放入已預熱的燜燒杯中，再加入沸水並扭緊杯蓋，4至6小時後，若米粒已「開花」，而水溫仍維持在攝氏60度或以上，則表示產品的功能理想。但如果杯身在加入熱水後明顯燙手，則反映該產品的隔熱功能可能出現問題。另外，因鹽份會令不銹鋼保溫容器生銹，降低耐用性，故不應用燜燒杯燜焗含高鹽份的食材，使用後應盡快食用及徹底清潔。