【曲奇蝴蝶酥蛋卷糖、鈉、總脂肪超標】衛生署：攝取過量增患心臟病風險
2019-01-15
消委會檢測市面上58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條測試結果。當中51款驗出有害的污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物環丙醇、丙烯酰胺。（詳細內容：【食物安全】消委會檢測58款曲奇蝴蝶酥蛋卷 9成含基因致癌物）
另一款值得關注的是，曲奇餅和甜酥餅大多為甜味，測試又顯示，大部分樣本的糖、鈉、總脂肪、飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量偏高。到底進食過多以上的食份，對人體的健康有甚麼影響？
糖
依照世界衛生組織公布的標準，成人和兒童的游離糖攝取量應減至每日能量總攝取量的5%以內，以每日攝取2 000千卡能量的人為例，每日游離糖的攝取量應少於25克(即約5粒方糖)，游離糖是指包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。
市面上有不少含有甜味劑的加工食品，無節制地進食，很大機會會超標，攝取糖份超標對人體有甚麼影響？最直接的影響是造成肥胖、蛀牙，另外亦會增加因肥胖問題而造成的疾病，如糖尿及痛風等。
鈉
世界衞生組織建議，成人每日的鈉攝取量應少於2 000毫克（即略少於一平茶匙鹽），並且在二零二五年將人口平均鹽攝取量降低百分之三十。2克的鈉等於5克的鹽。根據食物安全中心的調查結果顯示，醬油及調味料是本港人口攝取鈉(鹽)的主要來源。
鈉（鹽）與健康有密切的關係，膳食中攝取過多的鈉（鹽）會增加患高血壓的機會，亦會增加患上中風及冠心病的風險。
市民可改變飲食習慣，選用天然材料(例如蒜、薑、檸檬/青檸汁、芫茜等)替代高鹽分的調味料及醬汁(例如蝦醬、豆豉、雞粉、油等)。亦宜減少食用加工食物，例如經醃製的魚類/肉類/蔬菜類食品、火腿和香腸、鹹味零食及即食麵等。