【Vivien Lau】防癌有法：「食」出七色彩虹
2020-01-08
相信對關注健康人士而言，「多菜少肉」這句話並不陌生，而政府的宣傳標語「2+3」，即兩份生果及三份菜亦不時出現於各大媒體。但根據香港衞生署於2014至2015年的人口健康調查資料顯示，近九成半人士每日的蔬果攝取量少於上述建議，平均每日只進食約2.3份蔬果。
蔬果含有豐富膳食纖維及微量營養素包括維他命、礦物質及植化素。不少研究顯示，膳食纖維及植化素或有助防癌。建議大家除了留意蔬果的攝取量，亦可考慮定期進食不同顏色的蔬果。彩虹飲食法是指通過進食紅、橙黃、紫藍、綠和白色等不同顏色的蔬果，均衡攝取各種營養素。