營養師推薦美味「祛濕」食譜 小朋友一定鍾意

一到「回南」天， 祛濕湯 一定唔少得。但畢竟袪濕湯不能天天飲用，而且小朋友唔一定喜歡，所以我們請來資深營養師黃榮俊為小朋友設計另外兩款食品，一樣有助祛濕利尿及提升抵抗力，食物顏色鮮艷，小朋友至 like！

1. 三色甜椒雞肉沙律

材料：
黃，紅，橙色甜椒        各1/2個 (每個約100克)
雞胸肉                             1件 (180克)
低脂千島沙拉醬            1湯匙
檸檬汁                            適量

做法：
1. 雞胸肉烚熟，放涼，撕成絲備用
2. 將各種甜椒切絲備用
3. 混合所有材料，加入醬料即成

營養小貼士：
1. 雞胸肉屬白肉，相較脂肪含量較低，主要成分為蛋白質，是保持身體正常運作的必要營養素。蛋白質亦有助提升抵抗力。
2. 黃椒含豐富維他命A及C，他們都是抗氧化物，可增強免疫力。

延伸閱讀：祛濕湯 ｜中醫推介 春天湯水 大人細路都啱飲(熱底及寒底配方)

(二) 青瓜奇異果奶昔

材料：
青瓜        2小條 (200克)
奇異果    1個 (100克)
脫脂奶    200毫升
蜜糖        2茶匙

做法：
1. 青瓜洗淨後去蒂去皮，切成小件備用
2. 奇異果去皮並切成小粒備用
3. 把青瓜、奇異果及牛奶放入榨汁機中打汁
4. 最後加入蜜糖打勻即成

營養小貼士：
1. 青瓜中的鉀質有助消除水腫及具利尿的效用。
2. 奇異果含豐富維他命 C，具抗氧化功效。

順帶一提，營養師建議沙律和奶昔分別可在午餐及早餐時間享用，同時亦可作為下午茶餐的健康小食，十分彈性。需注意的是兩款食物也最好在製成後半小時內完成，以免其中維他命C和抗氧化成份等流失，以收排水及增強抵抗力之效。

如此一來，各位爸爸媽媽只要做好家居清潔，再配合孩子日常飲食習慣，就不怕小朋友春天濕到唔想郁，可以開心度過這個生機勃勃的季節啦！

^資深營養師黃榮俊

撰文：陳彥嘉

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