【日式料理】零失敗自製日式溏心蛋︳Aminn
2020-12-01
溏心蛋最吸引人就係閃令令嘅溏心，即開即食係吸引嘅，其實都好容易做到，只要睇準時間煮好溏心蛋，再放落醬油醃至少一晚就食得，連料理新手都可以輕易完成㗎！
材料：
雞蛋 2隻
鹽 1茶匙
洋蔥 1個
蔥 適量
水 300ml
日式醬油/壽喜燒汁 200ml
味醂 100ml
做法：
A)【溏心蛋】
步驟：
1. 先洗淨雞蛋外殼，備用
2. 用大火煮好滾水（水量要浸過雞蛋），水滾之後就落鹽
3. 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底，以免蛋殼裂開
4. 煮蛋5分鐘，然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫（水量要浸過雞蛋）。
5. 另開一大碗凍滾水或者過濾水，將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼，備用。
B)【日式醬油】
步驟：
1. 洗淨洋蔥同蔥，之後用熟水再清洗一次 。
2. 洋蔥切條、蔥切粒，備用。
3. 將日式醬油混合水同味醂，放入雞蛋。
4. 最後落洋蔥條同蔥粒，放入雪櫃浸泡一晚就完成。
小貼士：
溏心蛋切半之後，可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面，撈飯撈麵都一流！
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作者：Aminn
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