親子食譜︳青檸雪糕蛋糕
2021-04-01
平時在外面買雪糕蛋糕價錢不平，但原來在家自製一樣好容易﹗
分量：6吋蛋糕模一個
餅底材料：
消化餅 230克
無鹽奶油（融化成液體） 65克
青檸冰淇淋材料：
忌廉 200克
煉乳 200克
青檸檬（保留青檸皮和青檸汁） 4個
香草精 1茶匙
餅底做法：
1.把消化餅放進保鮮袋裡，並用麵粉桿把餅乾壓碎。
2.混合餅碎和已融化的奶油。
3.在蛋糕模上鋪上牛油紙。
4.把餅碎和奶油的混合物加到蛋糕模中，並把其壓平。（記得要把周邊也填滿，而不只是底部。）
5.把餅底放置於冰箱，備用。
青檸雪糕做法：
1.打發忌廉。
2.拌入香草精和煉乳。
3.拌入青檸皮和青檸汁，直到混合物變稠。（剛加入香草精和煉乳的忌廉會變得較稀，但經過攪拌後會再次便稠，像融化的雪糕一樣。）
青檸雪糕蛋糕做法：
1.把冰淇淋混合物倒進餅底，放置於冰箱冷藏至少4小時(放置過夜為佳)。
2.可按照個人喜好裝飾表面。（影片中所用的是南瓜子和草莓。）