節日食譜 | 雜豆蜜棗糉
2021-05-28
下個月就是端午節，想食糉又怕出面買的好「邪惡」？大家不妨試下自己整雜豆蜜棗糉，健康又好味！
難易度：1/5
預備時間：25分鐘
烹調時間：4小時
材料：
新鮮糉葉 40塊
糯米 600克
紅豆 100克
紅腰豆 100克
蓮子 100克
麥米 100克
燕麥 100克
綠豆 100克
糖 100克
暖水 適量
乾蜜棗 20粒
詳細食譜：
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- 將糯米和雜豆洗凈後，用暖水浸泡20分鐘後，瀝乾水分。
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- 加入白糖，攪拌均勻備用。
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- 將糉葉洗凈後放入滾水中煮15分鐘。
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- 撈出後修剪兩頭，然後泡在冷水中。
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- 取一片糉葉，在糉葉的三分一處折起，形成漏斗形狀。
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- 先放入一層糯米，然後放一粒蜜棗，再蓋上一層糯米鋪滿，輕輕壓實。
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- 將糉葉包成三角形狀，用棉線纏緊、綁好。
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- 鍋中加水沒過糉子，大火煮一個半小時，再轉小火慢燉兩小時。（期間約水不夠，要及時加水，儘量讓水沒過糉子。有時間可以熄火后再燜兩小時）
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- 完成！
內容授權：Dimcook 點煮網
