親子食譜︱馬來西亞版糯米雞
2021-10-07
糯米雞是不少港人飲茶時必叫的點心！其實馬來西亞都有糯米雞，只不過是少了荷葉包裹材料，如果自己製作，馬來西亞版糯米雞更方便，做法亦非常簡單！
材料（三個份量）
1. 糯米 150克（用1.5杯水浸4-6小時）
2. 雞髀肉（連皮較佳）150克
3. 乾冬菇 3粒
4. 臘腸 1條
5. 上湯 240毫升
糯米醃料
1. 醬油 1.5湯匙
2. 蠔油 1湯匙
3. 黑醬油或老抽 1湯匙
4. 麻油 半湯匙
5. 蒜蓉 半湯匙
6. 糖 1茶匙
7. 鹽 少許
雞髀肉醃料
1. 醬油 半湯匙
2. 蠔油 半湯匙
3. 黑醬油或老抽 半湯匙
4. 麻油 半湯匙
5. 紹興酒 半湯匙
6. 糖 1茶匙
7. 鹽 半茶匙
8. 薑蓉 半湯匙
做法
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- 瀝乾水備用。
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- 加入糯米醃料。
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- 醃製雞肉。
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- 炒至水份吸收，關火。
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- 在半小時左右加一點水。
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- 完成！
食譜授權： EAT AT HOME 食·家
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