中醫食療│立冬補身 十款家常食材妙用法

2021-11-05


立冬(11月7日)開始正是滋補臟腑器官機能的好時候,市面上補品種類繁多,但卻不一定適合所有人,需要注意必須選擇符合個人體質的,而用料則不一定要用矜貴之品,家常用的藥材,甚至一般食物,用得其所,同樣可收益補強身佳效。

1. 花膠補腎益精

在中醫角度,花膠性甘、味平,入肝、腎經,有滋陰養血、補腎益精、固本培元的功效,適合體虛力弱、貧血、大病初瘉、手術後、產後人士服用。但要注意的是,花膠較難消化,

胃腸消化功能較弱的人士、有口氣重、腸胃積滯、舌苔厚白、嘔吐痰多等表現的人士,亦不宜進食花膠,服用次數過頻或會加重痰濕。

2. 羊肉健脾開胃

《本草綱目》中記載羊肉性溫味甘,具有補腎氣、壯陽氣、溫中補血和健脾開胃的功效。尤其本身屬虛寒羸弱體質的人士,在寒冬臘月中,人體的陽氣潛藏於體內,身體就很容易出現手足冰涼、氣血循環不良等多種現象,在天氣冷的時候吃羊肉可以補陽暖身,但羊肉性溫易燥,不宜過量,其中像是孕婦、咳嗽有黃痰、有炎症、體質燥熱等人士建議避免食用。

3. 大棗補中益氣

中醫認為大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神,是冬季上佳滋補品。尤其適合病後體弱、貧血患者、冬季手腳冰涼女性、脾胃弱人士用以調理身體。一般成年人每天不可超過五粒,以防易上火,糖尿病人士亦應避免長期食用。

4. 花旗參養胃生津

花旗參味甘性涼,與人參同樣有補氣、寧神益智的功效,但補氣之餘,還有瀉火除煩、養胃生津的作用,具有補而不燥的特點,專補人參之不補者,適合體質偏熱者,或尤其適合於秋冬季食用。

5. 黨參益肺補脾

黨參具有補中益氣、健脾益肺的功效,由於黨參的產量較人參為多,價格亦較便宜,臨牀上亦常以黨參替代人參入藥。因黨參偏溫,更適合虛弱體質、需要溫補的人士,日常可以黨參水代茶飲,或用於燉雞湯、藥膳等。

6. 山藥補腎澀精

山藥味甘,性平,中醫認為山藥主歸脾、肺、腎三經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效,久服、多服不容易上火,尤其適合脾胃、氣血虛弱人士平補之用。

7. 石斛養陰清熱

石斛味甘,性微寒,質滋潤,養陰清熱之效最佳。現代藥理研究亦發現,石斛具有增強人體抵抗力、抗腫瘤、降低血糖、抗衰老和清咽等保健作用,尤其適合陰虛體質,或症見口乾、咽喉不適的人士。

8. 枸杞子固腎明目

冬季是補腎的好季節,枸杞子是補腎佳品。枸杞子性味甘平,歸肝、腎經,能補腎益精、養肝明目,尤其適合長時間面對電腦或手提電話熒幕、經常熬夜的人士,每天大約十五顆就已足夠,而感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人士建議避免食用。

9. 栗子健胃養腎

中醫認為栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強腰的作用,適合胃口不好、容易上火、不宜過量進補的人士,但栗子難以消化,食用過多易阻滯腸胃,建議要細細嚼食。

10. 芡實祛濕止瀉

芡實能健脾祛濕、固腎止瀉,有補而不峻、防燥不膩的優勢,適合「補冬」的傳統觀念,但芡實有較強的收澀作用,感冒、便秘、尿赤及婦女產後皆不宜。

星島日報授權轉載

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