賀年糕點︱奶皇黃金糕
2022-01-11
新年點少得賀年糕點！這個奶皇黃金糕除了有傳統年糕的煙韌口感，更多了一陣奶皇香氣！
材料（一底份量）
1. 砂糖 130g
2. 黃糖 (或改用砂糖) 30g
3. 椰奶 400ml
4. 糯米粉 200g
5. 澄麵粉 30g (令年糕堅挺和彈牙)
6. 粘米粉 30g (令年糕不黏口)
7. 吉士粉 30g (奶皇味必須落)
8. 奶粉 30g (奶皇需要奶粉的香味)
9. 牛油溶液 (奶皇是用牛油才香)
10. 淡奶 80ml (可改用煉奶但要減糖)
11. 雞蛋 50g
做法
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- 把材料拌勻。
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- 加熱至糖溶化（可用微波爐叮45秒）
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- 把上述麵粉分三次加入椰奶。
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- 過篩備用。
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- 去掉表面氣泡。
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- 完全放涼後脫模。
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- 切開即可食用！
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- 或用慢火煎香。
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- 完成！
食譜授權：通之廚房
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