家常小菜｜南乳羅漢齋 材料入味 素食精選
2022-03-17
初一十五吃素是華人傳統習俗，南乳齋菜也是一道必吃的年菜。 白菜的甜，加上冬菇和其他材料，再搭配南乳的鹹味和獨特的香氣，不需加鹽，味道就已經非常足夠了！
食材
冬菇 10朵 （隔夜浸軟）
雲耳 適量 （浸軟）
粉絲 適量 （浸軟）
腐竹 適量 （炸脆）
黃芽白/白菜 1/4 顆 （切段）
蘿蔔 1條 （切片 /切花）
南乳 3塊 少許
薑切絲 少許
製法
1.預先把冬菇、雲耳，冬粉分別用水浸至軟身。
2.冬菇去蒂切半。
3.薑切絲、蘿蔔切片、白菜切段備用。
4.腐竹落鑊炸脆。
5. 2湯匙油，把薑片略爆香，然後加入南乳3塊，再加入冬菇、雲耳、蘿蔔、腐竹及200ml滾水，加蓋繼續小火煮15分鐘。
6.加入白菜，水不夠的話，酌量加滾水。
7.最後加入冬粉，小火煮2分鐘，即成。
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- 預先把冬菇、雲耳，冬粉分別用水浸至軟身。冬菇去蒂切半。
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- 薑切絲。
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- 蘿蔔切片。
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- 白菜切段備用。
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- 腐竹落鑊炸脆。
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- 2湯匙油，把薑片略爆香
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- 然後加入南乳3塊
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- 再加入冬菇
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- 加入雲耳
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- 加入蘿蔔
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- 加入腐竹
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- 加人入200ml滾水，加蓋繼續小火煮15分鐘。
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- 加入白菜，水不夠的話，酌量加滾水。
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- 加蓋繼續小火煮
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- 最後加入冬粉，小火煮2分鐘
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- 即成
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