簡易食譜｜5款椰菜花食譜 低熱量、高營養 乾淨清洗方法

椰菜花屬於十字花科蔬菜，富含蛋白質、蘿蔔硫素、維生素C、膳食纖維等。不少減肥人會用椰菜花米代替白飯，來控制飲食。不過椰菜花花球結構緊密、縫隙眾多，容易暗藏農藥殘留、雜質同蟲卵，單靠清水浸泡難以徹底清潔。今次跟大家分享椰菜花正確清洗步驟，助你輕鬆去除農藥及殘留物，另外精選5款零難度家常食譜，日日吃椰菜花都不會膩！

椰菜花清洗方法

椰菜花結構複雜，需加入汆水步驟，去除溶於水或農藥殘留、蔬菜表面的細菌、寄生蟲卵等微生物。大家可先將蔬菜完整切成小塊，放入清水中浸泡5至10分鐘，於流動水下沖洗至少30秒；把蔬菜汆水，1至2分鐘後撈出，過冷水瀝乾備用。

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1.椰菜花米蝦蒸蛋

材料

椰菜花米 100克

雞蛋 1粒

昆布粉 3克

蝦仁 200克

蒜末 10克

鹽 2克

水 適量

芫茜 適量

製法

1.蝦仁打成糊狀後加入蒜末10g、鹽拌，至有筋性後，鋪在玻璃盆內。

2.水加入昆布粉拌勻，再打入雞蛋拌勻倒入鋪好蝦糊的玻璃盆中，最後放入椰菜花米，其後蒸15分即可。

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