家常小菜︱氣炸鍋零失敗製蜜汁叉燒 香脆多汁 惹味燶邊︱氣炸鍋食譜

大家平日都會買叉燒回家加餸，是很多小朋友的最愛。然而，在街外買的叉燒燒臘油鹽太重，家長總不敢讓子女吃太多。Blogger「港式定食」分享氣炸鍋製蜜汁叉燒做法，15分鐘就能出爐，軟嫩多汁，惹味燶邊！自己煮又可控醬料鹹甜度，大人小朋友都吃得安心！

氣炸鍋製蜜汁叉燒

材料：

梅頭豬肉 2塊

醃料：

叉燒醬 2湯匙

蠔油 1匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

玫瑰露酒 2茶匙

胡椒粉 少許

蜜芽糖或蜜糖 1湯匙

做法：

1. 梅頭豬肉洗淨瀝乾，用廚房紙印乾，加入醃料拌勻，醃最少2個鐘或過夜。

2. 氣炸鍋鋪上錫紙，放入梅頭豬肉，以180度每邊氣炸10分鐘。

3. 兩邊掃上一次剩餘的醃料汁，再以180度氣炸5分鐘，重覆一次，完成。

食譜授權：港式定食

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