用洗米水洗菜更乾淨？ 農藥蟲卵隨時食落肚！ 即睇正確洗菜方法｜生活百科
2026-03-16
在長輩的生活智慧中，洗米水可謂是「萬能法寶」，用途廣泛如 洗菜 、洗臉養膚、澆灌花草等！有部分人備菜時，為了省水會用洗米水順便洗菜，然而這個方法真的有效嗎？以下就為大家解答。
洗米水容易滋生細菌
不少人會採用洗米水來洗菜，認為洗米水呈弱鹼性，而農藥多帶酸性，能更有效地分解並去除殘留在菜葉上的農藥，又人認為洗米水中含有未被完全洗淨的澱粉，這些澱粉具有吸附作用，可吸附蔬菜表面的雜質與髒污，讓蔬菜變得更潔淨。但事實上，洗米水與清水相比，洗米水並無顯著的農藥去除優勢，若放置不當，反而可能滋生細菌，引起食物安全問題。
此外，洗米水中可能夾雜灰塵、種稻米使用的農藥、微生物和蟲卵等雜質等，用作洗菜或污染蔬菜。
示意圖