兒童發燒｜服藥同步調節飲食 防惡化加快復元
2022-03-25
感染Omicron的確診病童數目，相比新冠病毒變種前的時期大幅上升，而且不時出現嚴重個案。發燒是孩子染疫後很常見的症狀，照顧病童時除了餵藥，配合適當飲食調節也很重要，有足夠營養，孩子才能戰勝病毒。
小孩較容易脫水
米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏說：「發燒是一個警號，代表身體正在抵抗病毒。發燒時小孩體溫上升，大腦就會釋出訊號，指令身體通過皮膚排汗，以助降溫。小孩流失水分的速度比成人快，故他們發燒期間有較高的脫水機會。一般孩子所需要的水分，是以每公斤體重乘約55毫升計算，補充水分的途徑包括所有流質飲品如奶、果汁、稀粥、湯水、豆漿等。若孩子因發燒而出現脫水，應盡快給其補充額外水分。」
米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏
五穀及半流質為主
林詩敏提醒，發病初期，飲食應以五穀和半流質為主，既可提供能量，又易於胃部消化。清淡且易消化的食材包括白粥、湯通粉、米綫、烏冬等。當胃口慢慢恢復，便可加入肉類及蔬果，讓孩子攝取均衡營養，繼續「抗戰」。冬瓜蓉魚碎粥、腐竹蛋花粥、生菜牛肉粥、雜菜粒魚片湯通粉、蛋花湯烏冬等，皆為營養均衡易被吸收的食物。若胃口較細，宜少食多餐，確保進食足夠分量。
補充三種營養素
「維他命A和C是最為人熟悉的抗病營養素，紅蘿蔔、南瓜、番茄、木瓜等，富含維他命A，能維持鼻膜、肺和喉嚨黏膜等上呼吸系統組織健康。維他命C有助增強白血球及抗體的活躍性，增加免疫力。新鮮蔬果如奇異果、橙、士多啤梨、柑等，便含豐富維他命C。鋅質也能充當『護衞員』，它參與合成白血球和抗體過程，人體只需要少量鋅質已能對抗病菌，大家可從貝殼類、蛋、肉類、全穀類、堅果類食物中攝取豐富鋅質。菜式如番茄煮蛋、番茄煮魚、雜菌海鮮湯飯、南瓜煮雞肉、橙汁豬柳、海鮮豆腐羹，都是由富含上述營養素的食材烹成。」
疫情嚴峻時期，孩子如因病毒感染而發燒，有可能引致強烈的身體反應，父母切勿輕視發燒徵狀，必須盡快求診及快測，找出發燒原因，對症下藥並配合均衡飲食，方可加快復元。
發病期間適食
蛋花肉碎番茄燕麥粥 （1人份）
蛋白1隻、瘦肉碎2湯匙、燕麥片1/2杯、番茄粒1/2杯、鹽適量、水1杯。大火將水及燕麥片煮滾後轉小火，煮至麥皮變稠。 加入肉碎、番茄粒煮熟。熄火，加入蛋白，拌成蛋花即成。
星島日報授權轉載
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