中醫食療｜煲湯時需注意的3大重點+秋季清燥湯食譜｜中醫爸B
2022-09-15
帶孩子外出吃飯，難免會吃到味精，不過各位家長記我別讓小朋友喝太多餐廳所送的例湯！中醫爸B馬琦傑醫師近日提到，例湯內含有不少味精，過量食用會機會出現過敏反應，對身體長遠的發展有着不少潛在的健康問題。另外馬醫師亦推介了一款適合現在天氣飲用的「清燥湯」，爸媽妨試一試！
馬醫師指，自己外出吃飯時，盡可能會避免飲用「例湯」，原因有三：
1. 怕味精
長期吃味精，研究顯示，會令身體過敏反應更嚴重，也對長遠的發展有不少健康潛在問題。
2. 怕激素及抗生素
普遍例湯都是用「頭頭尾尾」的肉來煲，尤其是雞湯，多數都是用普通肉（可能曾打過激素、抗生素之類藥物），而打針的位置通常都在頸部或尾部位置，這些位置通常會用來煲湯。肉煲了幾小時，所有精華都在湯上，其中有可能包括「激素、抗生素」等。
3. 例湯煲成「老火湯」
老火湯即代表煲了4小時以上的湯，並不是每個人都適合飲用，尤其是濕熱型、敏感體質的人。