湯水食譜｜倪晨曦教煲姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯：增強免疫力+滋補養顏
2022-11-17
素食者不時都會擔心營養不足，倪晨曦就在自己的youtube channel上分享了一中一西 兩個素湯食譜，只要選擇合適的材料，即使沒有落肉也可以享用到美味的湯品。中式素湯是姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯，加入了姫松茸、羊肚菌、茶樹菇等多款菇菌，沒有加入額外的調味料味道也十分清甜。而且步驟簡單營養價值高，有滋補養顏的功效，一起看看做法吧！
倪晨曦表示素食者經常食用大量的菌類，除了上述的3種菇以外，還加入了冬菇，它們放在一起可以令湯水十分鮮味。倪晨曦提醒如果只是在家自用，可以買比較小顆的羊肚菌，味道一樣但相對更經濟實惠。
姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯
材料：
-羊肚菌（大）3至4粒 / 羊肚菌（小）10粒
-大冬菇 1粒
-姫松茸 8至10粒
-腰果 15至20粒
-蜜棗 1粒
-栗子 8至10粒
-茶樹菇 8g
-紅蘿蔔 半條
-栗米 半條
*2人份量
功效：增強免疫力、滋補養顏、益氣扶正、補腎滋陰
做法
1. 將紅蘿蔔刨皮和粟米一起切塊。
2. 把大冬菇切片，切成與紅蘿蔔差不多大小等顆粒。
3. 將茶樹菇尾段切走。
4. 將羊肚菌、茶樹菇、姫松茸洗淨，各沖3次水後才浸水，浸泡大約2個半小時。
5. 取出菇類後保留浸菇水來煲湯，把菇水們隔渣之後使用。
6. 將栗子去皮。
7. 加入所有才料及菇水，然後再加入一大碗水於鍋內煮滾。
8. 煮滾後轉小火，慢火煲1小時即成。
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- 將紅蘿蔔刨皮。
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- 紅蘿蔔和粟米一起切塊。把大冬菇切片，切成與紅蘿蔔差不多大小等顆粒，將茶樹菇尾段切走。
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- 將羊肚菌、茶樹菇、姫松茸洗淨，各沖3次水後才浸水，浸泡大約2個半小時。
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- 取出菇類後保留浸菇水來煲湯，把菇水們隔渣之後使用。
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- 將栗子去皮。
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- 加入所有才料及菇水，然後再加入一大碗水於鍋內煮滾。
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- 煮滾後轉小火，慢火煲1小時即成。
資料及圖片來源：倪晨曦YouTube Channel （Elva Ni）
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