食用安全|3種高水銀吞拿魚恐損神經視力 食安中心列99種高危+安全魚類

2022-12-07


部分魚類水銀含量較高,進食過量有損神經系統,影響視力及記憶力!食安中心列出99種魚,其中12種魚類水銀含量較高,包括3種吞拿魚。中心分享揀魚秘笈,列出低水銀魚類清單,並推介其中8種較常見的魚,讓大家安心選購。

水銀損害視力及腦部發育

食安中心在其facebook專頁發帖指,魚類含豐富營養,包括有利腦部發育的奧米加-3脂肪酸、DHA和EPA。不過,部分魚類,例如體型較大的捕獵魚類,會有較多的甲基汞(水銀的最毒形態),計劃懷孕的女士、孕婦、授乳的女士以及幼兒應該避免食用這些魚類。

食安中心解釋汞(水銀)的特性及對人體的影響:

12種高水銀魚類

食安中心分享揀魚秘笈,幫助大家選擇水銀含量較低的魚類,放心補充魚類蘊含的營養。

8種低水銀魚類

食安中心列出8種較常見的低水銀魚類:

另外79種水銀含量較低的魚類:

安全揀魚貼士

食安中心表示,女士在懷孕期間應該適量進食各種魚類,不過要避開體型較大的捕獵性魚類同和甲基汞含量可能偏高的魚類。孕婦適量進食各種常見魚類及魚類製品,或有助提高胎兒日後的智商。反之,經常進食體型較大的捕獵性魚類或甲基汞含量偏高的魚類,或會導致胎兒日後的智商較低。

世界衞生組織指出,母親在懷孕期間從魚類攝入甲基汞、DHA及EPA對兒童智商的影響,可以量化。為量度有關影響,食安中心化驗不同魚類甲基汞、DHA及EPA的平均含量,按本港20至49歲育齡婦女對魚類的食用量,根據世衞的模式進行利弊分析。結果顯示,平均每星期吃450克(約12両)市面常見魚類的母親,其胎兒日後的智商或會有所提高(高達5.6分)。

獲星島日報授權轉載

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