消委會食鹽推介 ︱檢測市面39款食鹽 25款含「砒霜」恐致癌及影響腦部發育 附14款安全之選

消委會食鹽推介 ︱每餐都會用到 食鹽 ，而市面上又有各種形式的產品，例如 岩鹽 、 海鹽 ，究竟應該如何選擇？消委會過去曾測試39款預先包裝的食鹽樣本，結果發現25款（逾六成）含金屬污染物，包括俗稱「砒霜」的無機砷和鉛，長期攝取可導致肺癌、皮膚癌等風險，並有機會影響兒童神經發育及降低智力。

結果亦顯示，較便宜的樣本沒有檢出污染物，而最貴的卻檢出鉛含量超過國際標準；眾多樣本中，有14款不含金屬污染物，屬於安全之選，檢測時售價由2.9元至56.5元不等，反映質素與價錢沒有必然關係。

消委會食鹽推介 ︱檢測市面39款食鹽 25款含「砒霜」恐致癌及影響腦部發育

消委會檢測的39款預先包裝食鹽樣本，包括4款餐桌鹽/烹調用鹽、19款 海鹽 、1款湖鹽、9款 岩鹽 /玫瑰鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽及1款煙燻鹽。樣本價錢介乎2.6元至440元之間。測試項目包括樣本的安全和品質，安全測驗包括金屬污染物含量、微塑膠含量、多環芳香烴含量和塑化劑含量。

結果顯示，有60%的樣本含有金屬污染物，鉛及「砒霜」無機砷含量均超標，同時亦檢出微塑膠。其中有2款 岩鹽 樣本含量超出香港規例，最貴樣本被檢出含鉛量超標；另外，亦有4款 食鹽 檢出總砷，其含量亦略超過香港修訂規例、內地標準及食品法典委員會的上限。

樣本清單：

消委會食鹽推介 ︱14款食鹽安全滿分 首選牌佳之選$2.9最平

消委會食鹽測試 發現，有14款食鹽（包括餐桌鹽／烹調用鹽、海鹽、湖鹽、岩鹽/玫瑰鹽和湖鹽）在整體測試中，並無發現金屬污染物 、塑化劑及多環芳香烴，總評獲5星滿分，為安心之選。

即睇消委會安全食鹽名單：

4款海鹽有微塑膠  1款煙燻鹽驗出致癌物 

消委會測試食鹽發現，有4款 海鹽 樣本含有微塑膠，樣本中微塑膠的來源可能是來自受污染的原料或產品的塑膠包裝。現時對於進食微塑膠對人體的影響尚未有定論，但對海洋環境也有一定程度的影響。此外，微塑膠會吸附有害化學物質及釋放微塑膠內的添加劑。

另外，測試發現有1款煙燻鹽被驗含有4種多環芳香烴，總量為26.5微克，屬於致癌物質。歐洲食物安全局及聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會指出，四種多環芳香烴皆具致癌性及基因毒性，建議盡量減少攝入，亦已被世衞轄下國際癌症研究機構列為第一類物質，即可令人類致癌。

了解更多：金屬污染物對身體的影響及濃度標準

消委會食鹽選購及食用5大貼士 價格非首要標準？

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圖片及資料來源：2020年第522期《選擇月刊》，產品成分、售價等資料 或有所更新，僅供參考。

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