消委會香腸推介 |近9成樣本高鈉5成高脂 3樣本驗出禁用獸藥代謝物 附7款高分推介

2023-09-08


消委會香腸推介 |香腸是不少人喜愛的食品,但是消委會曾測試市面30款香腸樣本,發現近9成屬「高鈉」、5成屬「高脂」,另有3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM),其中1款的含量更超出歐盟的行動參考點13倍;另有2款檢出具致癌性及因毒性的多環芳香烴。

消委會香腸推介 |測試30款香腸樣本 近9成樣本高鈉5成高脂

3樣本驗出禁用獸藥代謝物

測試結果顯示,該3款檢出SEM的樣本,含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克,均超過歐盟現時的行動參考點(每公斤1.0微克)。另外,是次測試4種多環芳香烴(PAHs),當中2款樣本檢出一定含量,可能與其經煙燻製作有關;雖然檢出量沒有超過歐盟的限量,但以上4種多環芳香烴均屬基因致癌物,至於其他樣本則沒有檢出這些物質。

調查又指,除了「Tulip」及「Meica」屬於「蛋白質來源」食物,其餘28款樣本均屬於「高蛋白質」食物。蛋白質含量最高的樣本為「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸,每100克含17.2克蛋白質,蛋白質含量最低的樣本為「Tulip」雞尾腸純豬肉腸,每100克含9.4克蛋白質;該2款樣本的蛋白質含量相差近1倍。

另外,測試結果顯示,15款樣本屬「高脂」,沒有樣本屬「低脂」食物,以每100克計,全部香腸樣本的平均總脂肪含量為20.0克;是次測試的樣本中,總脂肪含量最高為「TOPVALU」,每100克含35.6克脂肪,而最低的樣本為「BILINSKI\’S」,每100克含5.5克脂肪,該2款樣本的總脂肪含量相差5.5倍。結果亦顯示,以每100克計,全部樣本的平均鈉含量為780毫克,約8成7樣本屬「高鈉」,沒有樣本屬「低鈉」;而鈉含量最高的樣本為「HarvestCreek」,每100克含1,280毫克鈉,含量最低的為「龍堡」蜜糖雞尾腸,每100克含565毫克鈉。

消委會香腸推介 |7款高分香腸產品

 

1. KAYEM artisan sausage – fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese – fully cooke

2. Oscar MayerTurkey Original Uncured Turkey Franks

3. DOUX法國雞肉腸-原味Chicken Franks – Original

4. Sadia雞肉香腸 Frozen Chicken Franks

5. 太陽牌SUN-LAND高級雞肉腸Chicken Franks

6. 多泰食品Moretide Food芝士脆皮腸Cheese Crispy Sausage

7. Tulip雞尾腸純豬肉腸Cocktail Skinless Sausages Classic

消委會香腸推介 |進食建議

消委會轉介涉及呋喃西林代謝物的3款樣本及有關營養標籤測試的個案,除1款產品已沒有在市場出售外,食安中心已抽取餘下產品作檢測。另外,消委會在個別樣本檢出的塑化劑及多環芳香烴含量輕微,食品法典委員會沒有相關標準,而檢出的含量亦低於歐盟相關標準,但食安中心已就消委會檢出的含量進行風險評估,結果顯示正常食用不會影響健康。

以下是消委會的香腸進食建議:

– 香腸雖含豐富蛋白質,但其鈉含量亦相對較高,不宜經常進食並將它們作為吸收蛋白質的主要來源,應保持均衡飲食,選擇不同種類的非加工肉類,多進食含豐富抗氧化物的食物,避免偏食,減低患高血壓及心血管疾病的風險;

– 選購時應細心查看包裝是否完整、食用期限,並細閱包裝上的產品描述、配料及營養標籤,盡量揀選較低脂及低鈉的產品;

– 購買後按包裝指示存放,一般存放在4°C或以下的地方,開封後應盡快食用;

– 香腸屬加工肉類,應避免用高溫烹調,例如煎炸、燒烤。

 

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資料來源:2022年第547期《選擇月刊》,產品成分等資料或有所更新,僅供參考。

部分內容獲星島頭條授權轉載

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