消委會罐頭魚測試 ｜46款罐頭魚含重金屬致癌物 推介20款安全高分之選 雄雞標佳之選吞拿魚

消委會罐頭魚測試 ｜買罐頭魚要避開致癌物、重金屬！消委會早前於市面搜集46款罐頭鯪魚、沙甸魚和吞拿魚檢測，全部均被檢出金屬污染物，其中砷可令人類患癌，鎘可致腎中毒；有12款罐頭魚被檢出致癌物多氯聯苯。有20款在安全測試獲5星滿分，包括佳之選植物油浸吞拿魚、鷹金錢金獎豆豉鯪魚；整體表現方面，有6款總評獲5星。

消委會罐頭魚測試 ｜46款罐頭鯪魚/沙甸魚/吞拿魚含重金屬致癌物

消委會曾進行罐頭魚測試，收集了46款常見的罐裝魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，測試主要涵蓋安全和營養素兩方面。

消委會檢測罐頭魚的金屬污染物、染色料、致癌物多氯聯苯及營養素含量，發現全部罐頭魚樣本均檢出金屬污染物，有12款含致癌物多氯聯苯。

安全測試方面，罐頭沙甸魚樣本的污染程度較嚴重，有2款驗出鎘含量超出本港對魚類所設的上限。

消委會罐頭魚測試 ｜20款罐頭魚推介名單 安全評分獲5星

消委會罐頭魚檢測發現，在安全測試方面，有20款罐頭魚獲5星（滿分），包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚、9款罐頭吞拿魚。當中佳之選吞拿魚、鷹金錢鯪魚上榜。

消委會罐頭魚安全推介名單：鯪魚/沙甸魚/吞拿魚

消委會罐頭魚推介｜罐頭鯪魚 安全評分獲5星

– 「鷹金錢」金獎豆豉鯪魚
– 「金龍牌」辣椒豆豉鯪魚
– 「長城牌」豆豉鯪魚
– 「珍寶」欖角鯪魚
– 「天龍」豆豉鯪魚

消委會罐頭魚推介｜罐頭沙甸魚 安全評分獲5星

– 「Ramirez」Sardines in Natural
– 「Connetable」Sardines in Oil with Chillies
– 「Hagoromo」Canned Sardine
– 「John West」（尊西） Sardines in Brine
– 「Lou Ferrignade」Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence
– 「Tesco」鹽水浸沙甸魚

消委會罐頭魚推介｜罐頭吞拿魚 安全評分獲5星

– 「雄雞標」低脂水浸吞拿魚片
– 「船長之選」葵花籽油浸 吞拿魚片
– 「Hoko」Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S
– 「佳之選」 植物油浸吞拿魚
– 「美味牌」礦泉水浸吞拿魚
– 「Greenseas」Tuna Chunks in Springwater
– 「Olasagasti」Yellowfin Tuna in Olive Oil
– 「風味牌」綠咖哩吞拿魚

消委會罐頭魚推介名單｜6款總評獲5星滿分 雄雞標吞拿魚片上榜

消委會罐頭魚檢測發現，46款罐頭魚中，整體表現（安全測試及營養素測試），總評獲5星（滿分）的有6款：

消委會罐頭魚總評滿分（5星）推介名單：鯪魚/沙甸魚/吞拿魚

– 罐頭鯪魚：鷹金錢 金獎豆豉鯪魚
– 罐頭沙甸魚 ：Ramirez Sardines in Natural
– 罐頭吞拿魚：雄雞標 低脂水浸吞拿魚片
– 罐頭吞拿魚：船長之選 葵花籽油浸 吞拿魚片
– 罐頭吞拿魚：Hoko Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S
– 罐頭吞拿魚：佳之選 植物油浸吞拿魚

消委會罐頭魚測試 ｜46款罐頭魚含重金屬 恐致癌腎中毒骨折

消委會總共檢測46款罐頭魚樣本，發現全部含金屬污染物，包括銻、砷、無機砷、鎘、鉻、鉛、汞（水銀）、甲基汞、錫。有17款（約9成）沙甸魚樣本被驗出鎘，其中2款輕微超出上限。攝入過量鎘可使人慢性腎臟中毒/造成不可逆轉的腎功能障礙、骨骼軟化、骨折。

水銀（汞）對身體的影響：

至於砷及無機砷，國際癌症研究機構（IARC）把砷及無機砷列為第1組物質，即「令人類患癌」。無機砷對人類的毒性比較大，長期攝入可引致神經和心血管等疾病。

消委會罐頭魚測試 ｜12款含致癌物多氯聯苯 可損生育功能免疫系統

消委會測試發現，46種罐頭魚中，12款罐頭魚被驗出致癌物多氯聯苯，其中9款為沙甸魚罐頭。多氯聯苯（PCBs）是由工業所產生並長時間存在於環境中的污染物。國際癌症研究機構把多氯聯苯列為第1組物質，即「令人類患癌」。多氯聯苯可影響人體健康，包括損害生育、內分泌系統、免疫系統、令人患癌等。

消委會指，有12款罐頭魚屬「高鈉」（每100克超過600毫克鈉）。鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」，另有4款醬汁浸沙甸魚、1款油浸吞拿魚的魚部分亦屬「高鈉」，建議消費者勿過量進食，以免增加患上高血壓、中風及其他心血管疾病的風險。

消委會選購罐頭魚貼士｜罐頭魚選購及食用5大貼士 有凹痕勿買

消委會教選購及食用罐頭魚5大貼士：

選購及食用罐頭魚5大貼士：

1. 避免進食體型較大的捕獵性魚類，例如劍魚、旗魚、藍鰭吞拿魚、黃鰭吞拿魚、金目鯛等，以免攝入過多甲基汞，損害胎兒及嬰幼兒的神經系統。

2. 適量進食不同種類的魚類，並保持飲食均衡，以免因偏吃某幾類食物或魚類而過量攝入某種污染物。

3. 消費者應盡量隔走罐頭魚內的油、鹽水才進食，並細閱營養標籤，調節食用分量，以減少攝入脂肪、鹽和糖。

4. 不要選購或食用有凹痕、破損或膨脹的罐頭；開罐後發現生銹，亦應整罐棄掉。

5. 罐頭開封後應盡快食用完畢，或將餘下的食物放進密封的食物容器，然後冷藏保存。

12種高水銀魚類 3種吞拿魚毒性較高

食安中心指，部份魚類，例如體型較大的捕獵魚類，會有較多的甲基汞，而「甲基汞」是毒性最強的「汞」（水銀）形態。食安中心列出99種魚類的水銀含量，其中以下12種水銀含量較高，要盡量避免。

8種低水銀魚類

食安中心列出87種低水銀魚類，其中包括8種常見的魚類，例如三文魚和鯪魚，大家可安心食用。

另外79種水銀含量較低的魚類：

圖片來源：消委會、食安中心、資料圖片

獲星島頭條授權轉載

其他閱讀：

消委會氣球推介 | 19款逾九成含潛在致癌物恐致肝腎生癌 推介5款高分氣球DAISO上榜

消委會 報告 | 60款 餅乾 1款總評分獲5星 11款4星半 55款含基因致癌物