蠔仔豆腐湯 鮮味好飲又簡單

2023-10-25


有時收工夜晚太攰唔想煲湯,幾步就可以搞掂嘅滾湯就最適合!YouTuber「趁熱 Kerry ‘s kitchen」教大家一道家常滾湯, 蠔仔豆腐湯 ,滾一滾就飲得,而且好鮮味,是新手入門必學嘅湯水。

 蠔仔豆腐湯 食譜

食材:

250g 蠔仔/baby oyster

250g 豆腐/tofu

/spring onion

做法:

1.用粟粉吸附蠔仔雜質

2.豆腐切成約1.5cm-2cm大小

3.切薑絲、葱備用

4.清洗蠔仔,換水三至四次,直至水完全乾淨為止

5.豆腐、蠔仔稍微出水,隔水備用

6.重新燒一鑊滾水,加入豆腐、蠔仔、薑(將蠔仔在水滾後放入,然後關火,可以避免縮水太嚴重)

7.再加入胡椒粉、鹽、雞粉調味,勾芡完成

食譜授權:趁熱 Kerry ‘s kitchen

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