蠔仔豆腐湯 鮮味好飲又簡單
2023-10-25
有時收工夜晚太攰唔想煲湯，幾步就可以搞掂嘅滾湯就最適合！YouTuber「趁熱 Kerry ‘s kitchen」教大家一道家常滾湯， 蠔仔豆腐湯 ，滾一滾就飲得，而且好鮮味，是新手入門必學嘅湯水。
蠔仔豆腐湯 食譜
食材：
250g 蠔仔/baby oyster
250g 豆腐/tofu
葱/spring onion
做法：
1.用粟粉吸附蠔仔雜質
2.豆腐切成約1.5cm-2cm大小
3.切薑絲、葱備用
4.清洗蠔仔，換水三至四次，直至水完全乾淨為止
5.豆腐、蠔仔稍微出水，隔水備用
6.重新燒一鑊滾水，加入豆腐、蠔仔、薑（將蠔仔在水滾後放入，然後關火，可以避免縮水太嚴重）
7.再加入胡椒粉、鹽、雞粉調味，勾芡完成
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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