早餐與學習能力掛勾 TSA中英數高30至50分 營養師推介5大兒童健腦食物|註冊營養師廖芷珊

2023-11-29


 早餐 對小朋友的身體成長發展十分重要,早前有指出有進食早餐習慣的學童在學習表現更出色,而食物的種類亦對成績有影響。即了解生活習慣及營養素如何可以幫助學童呢?

早餐與學習能力掛勾

早在2015年,一份香港中文大學的研究就指出早餐與學習是掛勾的。研究中訪問了一萬五千名中、小學生,發現每天有進食早餐習慣的學童在「全港性系統評估」(TSA)的中英數平均分高出30至50分,相等於多接受1.5年教育才可提升的分數。而食物的種類亦對成績有影響,可參考右表:

食物種類 對成績影響
食早餐 高30至50分
烘焙食品 高25至30分
高蛋白質食品 高15至30分
穀物類食品 高10至15分
汽水或其他高糖份飲品 低5至40分
進食即食麵、加工肉類(如餐肉) 低5至40分
粥、粉、水果 沒有明顯分別

 

5大必食食物種類

營養師推介以下5大必食食物種類,小朋友多吃對於腦部發展及學習能力都有正面影響。

必食食物種類1. 魚類

大腦細胞約每五個月更新一次,給大腦足夠的好營養,有助健腦及護腦。魚油中所含的奧米加三多元不飽和脂肪酸,包括DHA及EPA,有利兒童的神經發育。為了達到最大的效益,應適量進食不同品種的魚類。低重金屬的深海魚類包括黃花魚、飼養的三文魚、銀鱈魚、沙甸魚、鯧魚及紅衫魚等。如學童不愛吃魚類,亦可選擇進食魚油丸作補充。值得一提的是部分魚油丸較大粒,或導致學童難以吞嚥,建議家長可剪開魚油丸,滴入魚湯中。 至於植物來源的奧米加三脂肪酸(ALA),雖然於體內能夠轉化成DHA,但只能製造非常少量,故還是建議食用含豐富DHA的魚類或海鮮來吸收。

必食食物種類2. 全穀類食物

全穀類食物含豐富的碳水化合物,可以為大腦補充能量,同時有助小朋友的身體成長,是不可或缺的食物種類,如全麥意粉、五穀包、燕麥、紅米等。當中包含的維生素B群可維持腦細胞功能,補給內分泌系統並達到情緒平衡。而且蘊含葉酸,可促進神經發展及記憶力,活化腦力。

必食食物種類3. 蔬果

蔬果於學童膳食中同等重要,含有益生原,是益生菌營養素之一,能夠維持腸道健康。 而且含有豐富水溶性及非水溶性纖維,有助增加飽肚感及控制體重,減少進食過量食物,穩定餐後升糖指數,減低嗜睡的機會。此外,蔬果中的維生素C會參與記憶力的神經傳遞物質 —— 乙醯膽鹼的合成,可維護及強化記憶力。建議多選擇新鮮的蔬果進食,減少選擇果乾或果汁款式,以獲取更多營養。

必食食物種類4. 肉類

家禽或肉類含有蛋白質,可促進學童生長發育和修補身體組織,以及製造體內抗體,當中的鐵質可用於製造紅血球。魚類及海鮮類同樣能提供蛋白質,更富含碘質,可維持正常的甲狀腺功能,促進小朋友發育生長。其中深海魚類富含奧米加三脂肪酸,可幫助小朋友腦部及視力發展。 想幫助孩子攝取足夠蛋白質,低脂奶及其製品都需包含在日常膳食中,既富含蛋白質,亦有鈣、鋅及鎂質,協助製造酵素及生長荷爾蒙,亦可鞏固骨骼和牙齒健康。

必食食物種類5. 果仁

果仁、種籽及健康的植物油含有維生素E,可保護腦細胞減少受自由基損害,所含的硼質亦可影響腦部的電流活動,使腦部更加靈敏。 學習與生活可以說是息息相關,希望以上資料能幫助大家為學童帶來一個更優質的學習環境,成為一個有『營』模範生。

註冊營養師廖芷珊

親子王授權轉載

更多文章:

濕疹 食療|夏秋轉季濕疹容易發作 中醫推2食療急救濕熱型濕疹|中醫爸B

免疫力低時會導致濕疹惡化?醫生解答3大迷思+紓緩濕疹小貼士

熱門文章

幼兒確診腸病毒4日反覆高燒未退 再求醫證多重病毒感染
02-20
妊娠糖尿|產後就會消失?需要一世打針食藥?4招預防患上妊娠糖尿
02-21
揀雞蛋 |蛋殼粗糙更新鮮?啡蛋還是白蛋?雞蛋要先洗再放雪櫃?營養師解答6大疑問 教你正確選購、保存雞蛋
02-19
多夢、淺睡、易醒致精神不振? 中醫教3招改善 睡眠質素
02-15
台灣追蹤研究:1歲開始越多 甜食 認知語言運動發育均有明顯影響
02-16

認識視力小偷青光眼3大類 中醫解構:針刺療法針一穴位可刺激受損視神經︳兒童視力 
2024-02-23
美國研究指「模擬斷食」僅15天 生理年齡年輕兩歲半 大減內臟脂肪
2024-02-21
幼兒確診腸病毒4日反覆高燒未退 再求醫證多重病毒感染
2024-02-20
粟米 蘊含6大營養防癌護目 附9大美味粟米食譜|營養百科
2024-02-20
揀雞蛋 |蛋殼粗糙更新鮮?啡蛋還是白蛋?雞蛋要先洗再放雪櫃?營養師解答6大疑問 教你正確選購、保存雞蛋
2024-02-19
台灣追蹤研究:1歲開始越多 甜食 認知語言運動發育均有明顯影響
2024-02-16
查看更多   ▸