消委會 電磁爐 ︱比較火力+省電+煎煮效能 性能參差 2樣本45分鐘食油未能加熱︱附5款總評高分推介

2024-02-15


近年不少家庭選擇無火煮食,亦因 電磁爐 容易清潔,烹調時廚房室溫較低,特別受歡迎。有見及此,消委會測試市面上13款雙頭及全區域電磁爐,比較它們的安全及效能。測試項目涵蓋樣本的性能表現、省電程度、安全程度等。

測試發現,有多個型號表現參差,當中2款型號在「雙頭」煮食時,爐頭之間的火力操控未如理想,花45分鐘仍未能將食油加熱至指定溫度;有6款的熱力分布不夠平均,或會引致食物出現煮熟程度不一的問題。另外,近7成樣本亦不符合國際標準 IEC 60350-2對低火力控制的要求,「慢火」煮食表現遜色。

 

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13款 電磁爐 測試 包括全區域及雙爐頭型號

消委會測試13 款雙頭及全區域電磁爐,它們的額定輸入功率由2,800瓦特至5,200瓦特,售價介乎$3,680至$21,300。其中3款為較新的「全區域」型號,配備可將2個加熱區(爐頭)連接以形成 1個較大烹煮區域的功能,讓用戶可以使用更長的鍋具進行烹煮。

所有產品都是嵌入式設計,其中7款亦可作為座檯式使用;7款的爐面是橫向擺放,另外6款(包括3款全區域型號)屬縱向(domino),適合安裝於窄長的灶面上。

電磁爐 測試型號一覽

1. 德國寶 German Pool (GIC-252DB) (嵌入式)
2. 氣霸 Hibachi (HY-2800GD1) (嵌入式/座檯式)
3. 樂聲牌 Panasonic (KY-C223B) (嵌入式/座檯式)
4. 德信 Küzzo (DG-288S) (嵌入式/座檯式)
5. 惠而浦 Whirlpool (ACM230/IX) (嵌入式)
6. 上將 Giggas (GS-238D) (嵌入式/座檯式)
7. 尚朋堂 Sunpentown (IC-2899) (嵌入式/座檯式)
8. 伊萊克斯 Electrolux (EHI7280BB) (嵌入式)
9. 樂思 Garwoods (EC-2360IC) (嵌入式/座檯式)
10. 樂信牌 Rasonic (RIC-S44E) (嵌入式/座檯式)
11. Asko (HI1355G) (嵌入式)
12. 西門子 Siemens (EX375FXB1E) (嵌入式)
13. 飛雪 Fisher & Paykel (CI302DTB4) (嵌入式)

消委會電磁爐5款總評高分推介

2樣本「雙頭」煮食有待改善 45分鐘未有效加熱食油

消委會測試中,「德國寶German Pool」是唯一一款設有2個電源插頭為各爐頭獨立供電,故附有2個獨立13A插頭,不會共用火力,額定功率為5,200瓦特;其餘都是以1條電源線取電,輸入的功率是2個爐頭共用,額定功率由3,400瓦特至4,400瓦特。

測試模擬日常煮食情境,同時開動2個爐頭,主爐頭以最高火力加熱食油,另一個則將水加熱,待水滾時調低火力至僅讓水維持於沸騰狀態。主爐頭需於45分鐘內將食油加熱至180°C,並視乎爐頭大小用4分鐘至7分鐘炸起200克至500克冷藏薯片,從而評估「雙頭齊開」情況下的加熱速度。

結果發現,「德國寶German Pool」及「上將Giggas」於45分鐘內分別只能把油加熱至177℃及173℃,反映其火力控制有改善空間;「樂聲牌 Panasonic」則需39.5分鐘才把油加熱至180℃,把油加熱的速度較慢,僅能炸起一份薯片;「樂信牌Rasonic」只需13.7分鐘已經把油加熱至180℃,並於測試期間能炸起3份薯片,反映樣本在雙爐頭同時開動的情況下,仍能良好地操控及分配2個爐頭的火力;其餘樣本把油加熱至180℃需16分鐘至25.3分鐘,並於測試時間內炸好1至3份薯片,表現不俗。

熱力分布不均勻或致煮熟程度不一

另外,消委會亦模擬用平底鍋烤餅,測試各樣本的熱力分布均勻程度,以標準規定的火力加熱一塊鋪上麵粉漿的標準圓形鋼板,直至麵粉漿被烤熱至標準要求的棕色,完成後比較棕色的分布,包括整體平均度、對稱度及最深與最淺棕色之間的分別,以評審樣本爐頭的熱力分布表現。

^「惠而浦Whirlpool」烤出的餅皮棕色分布較均勻,顯示爐頭的熱力分布較平均。(消委會圖片)

結果指,「惠而浦Whirlpool」及「伊萊克斯 Electrolux」的烤餅色澤較為一致,棕色平均而對稱,表現最佳;另外「德國寶German Pool」進行測試時,由於爐面溫度過高觸發內置的過熱保護裝置而自動終止操作,以致測試未能完成,但從終止操作之前烤出的餅皮色澤所見,中心的棕色同樣較外圍深色。

近7成樣本「慢火」煮食不符標準

消委會亦在測試中,模擬煮熔朱古力的實際埸境,以樣本的低火力設定將油加熱,期間監視測試樣本能否符合國際標準對低火力控制要求的3個條件:

1. 開始加熱時油溫不可飆升太快(18分鐘內不超過53℃)
2. 不可太慢(30分鐘內油溫需至少達40℃)
3. 最高油溫不能升超過上限(75℃)

消委會發現,大部分樣本在測試開始時油溫飆升太急,只有4款樣本(「惠而浦Whirlpool」的細爐頭、「Asko」、「西門子Siemens」及「飛雪Fisher & Paykel」)能適當控制油溫並符合標準要求,其餘均未能於18 分鐘內將油溫控制在 53°C或以下,不符標準對低火力控制的要求。

^消委員會測試市面上13款雙頭及全區域電磁爐,發現有2款樣本在2個爐頭同時使用時,爐頭之間的火力操控未如理想,花45分鐘仍未能將食油加熱至指定溫度。(消委會圖片)

6款能源效益級別與標籤不符 待機耗電費用相差17倍

消委會同時發現,樣本之間的待機能耗(沒有任何操作下的最低耗電量)相差甚大,由0.13瓦特至 2.28 瓦特不等。按機電署強制性能源效益標籤計劃的要求,雙頭電磁爐的待機能耗若超過2瓦特,縱使型號的加熱效率表現出眾,亦只能獲最低的5級能源效益級別。

「樂信牌Rasonic」量得的待機能耗超過2瓦特,以測試結果推算出來的能效級別為5級,不符合其產品標示的2級;其餘12款樣本量得的待機能耗都沒超過2瓦特。

除了3款全區域樣本,因聲稱以最高火力提升模式操作時的功率不屬測試標準GB 21456涵蓋的範圍而沒有推算其能源效益級別外,其餘樣本有5 款推算出的能源效益級別較其標籤標示低1 級,測試結果已轉交機電署跟進。

全部樣本通過安全測試 惟5款欠標準警告字句

全部樣本均通過多項安全測試,包括爐面撞擊、絕緣強度及距離、塑膠物料的耐熱及阻燃性等測試。惟5 款樣本欠缺標準指定的部分警告字句,當中「德信Küzzo」標示的額定電壓與說明書的資料不一,消委會促請生產商盡快改善,以免令消費者混淆。

此外,各代理商分別為產品提供1年至最長5年不等的保用期,當中大多數(9間)有提供保用期後續保服務,年費介乎$480至$1,580不等。惟消費者需留意續保後並不代表所有維修費均獲豁免,例如是否包括運輸費、維修人工費或零件費等。鑑於全面及價格相宜的售後保養服務有助延長產品壽命,消委會呼籲代理商延長保用期及提供較相宜的續保年費及各類維修費用,以支持可持續消費。

部分內容獲星島頭條授權轉載

圖片及資料來源:《選擇月刊》,產品成分、售價等資料 或有所更新,僅供參考。

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