刀具 保養小竅門：不鏽鋼刀、陶瓷刀有咩優劣？菜刀如何除鏽？｜生活百科
2024-07-30
刀具 是日常烹飪必不可少的工具，如果有一把易於使用且保養良好的廚刀，煮食效率會大大提高！刀具有多種材質，包括不鏽鋼、陶瓷、鈦金屬等，下文將介紹根據不同材料特性，正確保養刀具的方法。
1.不銹鋼刀 VS 陶瓷刀
2. 菜刀防鏽/除鏽方法
以下是預防刀具生鏽及除鏽的方法：
如果刀具出現了鏽跡，要儘早除鏽，防止鏽跡進一步蔓延。
3.金屬 刀具 保養小貼士
許多家庭在清洗刀具後，會將其存放在刀架中。為了長時間保持金屬刀鋒利，不妨採取一些簡單的預防措施。
- 對於金屬刀具來說，食物中所含的鹽、酸以及自來水中所含的鹼會導致生鏽，因此切完食物後要經常清洗，並用乾布擦拭。
- 除非使用說明書顯示刀具可用洗碗機清洗，否則請勿將刀具放入洗碗機中，因為長時間接觸水會導致生鏽。
- 濕度會導致生鏽，因此請將刀具存放在乾燥的地方。
- 如果水進入刀柄，可能會導致內部生鏽，因此放置刀子時，請將刀片刀尖朝下、刀柄朝上。
- 請勿用火加熱刀片，因為這可能會改變金屬的特性並降低其品質。
其他文章：
