女子連日吃生菜沙律竟致 急性腎衰竭 ！醫警告：2種菜勿生食
2025-05-13
許多人普遍認為蔬菜是健康食材，但若食用方法不當，反而可能危害身體。有醫生分享案例，英國一名女性連續兩日食用某種蔬菜製作的沙律後，竟出現排尿困難症狀，送醫檢查確診為 急性腎衰竭 ，甚至需要洗腎治療。醫生特別指出，部分蔬菜含有相當高的草酸成分，若未經適當烹調而過量攝取，很可能引發導致急性腎衰竭。
「這款」沙律連食2日 女子急性腎衰竭入院
台灣腎臟科專家江守山曾在當地健康節目中分享一則病例，一名英國女子連續兩日食用大量馬齒莧生菜沙拉（每日攝取達600克），第三天即出現無法排尿的症狀，送醫診斷為急性腎衰竭，並需立即接受血液透析治療（即「洗腎」）。經進一步檢查發現，患者腎功能急速惡化的主因是體內草酸大量沉積所致。
江守山分享病例（來源：YouTube@祝你健康）