健康食譜｜越南米紙自製「 鮮蝦腸粉 」！簡單4步驟 低卡又美味

想吃滑嫩的腸粉，卻又擔心熱量太高、做法太複雜嗎？現在只要利用「越南米紙」，簡單4個步驟，就能在家輕鬆完成改良版的「 鮮蝦腸粉 」！這道食譜還原美味，兼且低卡健康，讓全家人都能毫無負擔地享受美食樂趣！

越南米紙「鮮蝦腸粉」｜準備材料

越南米紙 4張

蝦漿 80克

草蝦仁 6隻

蔥花 20克

白胡椒粉 適量

香油 1小匙

冰糖 1小匙

蠔油 1大匙

醬油 1大匙

水 3大匙

越南米紙「鮮蝦腸粉」｜料理步驟

1. 將草蝦仁、蝦漿、白胡椒粉及香油置於碗中，充分抓拌均勻後靜置備用。

2. 取兩張米紙，雙面沾水軟化後略微交疊鋪平。於米紙下方三分之一處均勻鋪上調製好的蝦仁餡料與蔥花，先將上下兩端向內折疊，再從鋪料處開始捲成條狀，置於塗抹薄油的蒸盤上（塗油可避免蒸製時黏着）。

3. 將成形米紙腸粉放入蒸籠，以旺火蒸製6-8分鐘至完全熟透。

4. 另取鍋具將冰糖、蠔油、醬油與適量清水煮沸，持續攪拌至冰糖完全溶化，最後將醬汁均勻淋於蒸好的腸粉表面即可享用。

來源：YouTube@料理123（獲授權轉載）

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