【許許與小BELLA】萬聖節親子甜品 南瓜黑糖布丁
2018-10-27
南瓜黑糖布丁 ｜今次是我第一次雕南瓜。趁住Halloween應下節，整個同南瓜有關嘅食譜。本來諗住整主食，但南瓜湯同焗飯都整過好多次，再高層次就太難搞，可能大家都無時間整，所以最後都係整個簡單嘅甜品。
南瓜黑糖布丁 食譜
材料：
南瓜蓉300克
蛋3隻
牛奶300ml
黑糖50克
做法：
1.要應節可以好似bella媽咁買隻南瓜仔來雕，否則買普通南瓜取肉便可。挑完南瓜後，將南瓜頂蓋切走，刮走南瓜籽。
2.牛奶放鍋中慢火加熱，不要讓它滾起燒焦，要加入黑糖邊攪拌，煮至黑糖溶化並與牛奶混合。
3.雞蛋打在大碗中攪拌成蛋液。
4.將黑糖牛奶慢慢加入蛋液中，再攪拌直至混合成布丁液，備用。
5.水滾後，把原隻南瓜隔水蒸熟，我用大火約12分鐘完成，只要南瓜內的肉變軟身能被刮出便可。
*若蒸太耐會令南瓜外型變得太軟甚至會爛。
*如果不打算原隻南瓜蒸，則可以把南瓜切件去皮取肉再蒸。
6.蒸完後刮出南瓜蓉，不要刮太深。
7.將南瓜蓉加入布丁液中，攪拌混合。
8.準備一個篩放大碗上，把南瓜布丁液倒入過篩，然後用匙或勺慢慢把南瓜打圈磨，使滴下的南瓜布丁液更幼細。
9.然後用相同方法再過篩多一次，隔出更幼滑的南瓜布甸液。
10.把布丁液倒入南瓜中或碗中，隔水蒸，面上輕蓋一層錫紙，不要密封。
*如果原隻南瓜蒸便要耐一點的時間，我用了20分鐘，如果想快想易成型，布丁液可以放少一點，或南瓜用細一點的。
*如果不用原隻南瓜，則可像我一樣放小砵來蒸，因為夠淺，所以只用了8分鐘時間。
11.完成後可以即食，或放雪櫃，無論熱食或凍食，都一樣好味！
除咗做萬聖節甜品，平時想整比BB食都可以演變出南瓜蒸滑蛋。只要唔加糖，牛奶改為水，喜歡可加些許鹽，出嚟效果就係一客南瓜蒸滑蛋喇！預祝大家Happy Halloween!
作者：許許與小BELL
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