【梁雅琳】彩色脆脆雲吞杯
2016-02-12
家中小朋友對新年的香口食品愛不釋手，但眾所周知，炸物油膩唔健康，想小朋友過一個健康又開心的新年，不如自家製作香口小食！今次我這個食譜除咗可以滿足鍾意香脆食物的小朋友外，更加入了不同的蔬菜，例如椰菜花、粟米、車厘茄等，為味道及營養加分。最特別的是把椰菜花磨成蓉，令口感同薯蓉一模一樣，但進食後唔會過於飽飽滯滯，完全兼顧美味營養同賣相㗎 ！
《彩色脆脆雲吞杯》
材料：
椰菜花 150克
牛奶 1湯匙
西蘭花 適量
粟米粒 適量
車厘茄粒 適量
雲吞皮 10塊
鹽 少許
做法：
1) 鑊內下水加熱，加少許鹽後放入椰菜花烚至軟身，盛起瀝水放涼。
2) 椰菜花放入攪拌器內，加入牛奶及少許鹽後拌成蓉，取出備用。
3) 西蘭花洗淨後切成小朵，放入煲內用熱水灼1分鐘至熟透，盛起瀝水備用；粟米粒放入鑊內用熱水灼1分鐘，盛起瀝水備用。
4) 於小蛋糕模內塗上油，放上雲吞皮形成杯形，放入已預熱180°C焗爐內焗6-8分鐘至脆身。
5) 於雲吞杯上放上椰菜花蓉，鋪上西蘭花、粟米粒及車厘茄粒，即成。
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