【傳統食譜】重現經典滋味 清香荷葉飯
2020-07-31
荷葉飯以往常見於茶樓點心紙上，近年卻愈來愈少見，其實自己煮亦不難﹗
材料﹕
雞蛋 2隻
蒜頭 2粒
薑 2片
瑤柱 3粒
蝦米 40克
冬菇 6粒（小型）
蔥粒 2湯匙
米 300克（煮熟後放涼）
雞肉 200克
荷葉 2塊（新鮮或乾的也可以）
雞肉醃料
生抽 半湯匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
麻油 半茶匙
紹酒 半茶匙
冬菇醃料
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
調味汁料
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
麻油 1茶匙
紹酒 半湯匙
糖 半湯匙
鹽 1茶匙