臨牀心理學家分享 廚房教育有助提升小朋友自信

自信心是兒童心理發展的一部分，有些小朋友做起事來信心滿滿、十分起勁；有些小朋友卻畏首畏尾、不敢嘗試。臨牀心理學家潘穎德表示，自小缺乏自信，對小朋友日後成長有著嚴重影響。因此，爸媽應從小培養小朋友的自信，走入廚房是一個不錯的方法。

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自信心是成長及學習重要基石

潘穎德認為，每個小朋友都有自信，視乎多與少，自信有助推動他們在成長中學習，「小朋友由出世開始已經需要自信，以學行為例，小朋友覺得自己做得到才會踏出一步，過程中可能會跌倒，但企起身行多步後獲得身邊人拍掌，便會記著這種感覺，而這種成功感覺會推動他們行下一步。」小朋友得到鼓勵，獲取成功感，便會有信心再試再行，願意接受挑戰。

缺乏自信影響一生

自信可視為一種抗疫力量，即使遇到困難，亦勇敢面對；相反，沒自信的小朋友，害怕挫折，不敢前行。「小朋友缺乏自信，不願接受新嘗試，他們的興趣會變得狹窄，加上不敢跟人溝通，社交及群體生活受影響，長大後，有機會引發焦慮、抑鬱等情緒問題。」潘穎德直言，3歲之前，小朋友的主要接觸對象是爸媽，自信要求不太高；但3歲之後開始返學，接觸其他人的機會多了，開始有社交活動，同時亦多了機會自己嘗試獨立，因此自信心需要多一些。這時好好培養自信，對小朋友日後人生發展可起正面作用。

入廚有助提升自信

想增強小朋友的自信心，潘穎德提議爸媽找一個悠閒下午，在無壓力下跟小朋友一起入廚製作小食。「入廚煮食能讓小朋友學習自理，照顧自己的飲食需要，最重要，他們要從零開始構思如何做出製成品，例如量度材料、操控廚具等。年長一點的小朋友，在安全情況下可給他們接觸刀及火。過程中，他們可能感到害怕或會失敗，只要爸媽給予鼓勵與支持，小朋友將有動力繼續完成。」

潘穎德指出，自信與成功感有著聯繫，所以挑選食材時以簡單易處理為主，pancake粉是一個好選擇，製作時間短，輕易做出美味pancake，小朋友還可加入創意，以水果做裝飾。給小朋友簡單材料，令他們很快做出成果，感覺愉快，有即時滿足感，自信心隨即大增。

▲臨牀心理學家潘穎德相信，爸媽的鼓勵對小朋友培養自信十分重要，「我們並非著重成品，反而看看過程中值得讚美地方，例如『這個pancake煎燶了不要緊，我們試試再煎另一個。』小朋友肯努力嘗試才重要。」

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