【Alfred媽媽】幼兒食譜 原個迷你南瓜藍蝦燴飯
2017-06-29
Alfred雖然喜歡吃飯，但有時都會有「含飯」情況，如果Alfred媽有時間，盡量都想嘗試用不同食材及煮法給Alfred吃，希望滿足他口味之餘，亦想他均衡攝取各食材的營養。
今次為他做了這個「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」，用了迷你南瓜仔、粟米粒、紫洋蔥及有機急凍藍蝦，Alfred本來不太喜歡南瓜的味道，今天也乖乖吃光了。
***********************************
Alfred媽分享 – 原個迷你南瓜藍蝦燴飯
材料：
1. 迷你南瓜一個
2.白米50g
3.牛奶60ml
4.水一碗水40~60ml
5.有機藍蝦兩隻 （切粒）
6.粟米粒20g
7.紫洋蔥粒20g
8.蒜頭一瓣
9.無鹽牛油/植物油小許
做法：
1) 迷你南瓜洗淨後，水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
2) 切開南瓜頂部，用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
3) 中火燒熱平底鍋，下油，先加入蒜頭，再繼續以中火炒至半熟，然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
4) 加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗，與鍋內的材料拌勻，煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 （需時約15至20分鐘），中途要不時將鍋內材料拌勻，如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 （40~60ml），直至米粒熟透及想要的黏稠。（需時約30分鐘左右）
5) 將已煮好的燴飯放入南瓜內，再於飯面灑上一些parsley裝飾即成。
Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 宜選用黏性較低的長米，如泰國香米或絲苗米較為適合。
2) 加了牛奶煮米後，要看爐及不時攪拌，避免煮焦。
3) 食材可根據寶寶口味而調節。
4) 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。
5) 食材因有牛奶及蝦，故適合一歲以上小朋友進食。
6) 如想一歲以下小朋友進食，可將蝦用魚肉代替，牛奶用豆漿或水代替。
7) 請確保小朋友對以上食材沒有過敏。
(以上資料更新至撰文當日)
***********************************
作者：Alfred 媽媽
聯絡電郵: alfredbb325@gmail.com
追踪更多育兒生活分享: Alfred成長日記
最近開始玩IG，歡迎追縱: allaboutalfred