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有心食譜 August 12, 2016

【夏日甜品】粟子紅豆果凍

紅豆沙熱辣辣,轉食紅豆凍糕就最消暑!

材料:

紅豆沙   300g
水     240ml
大菜粉   3至4小匙
糖     200g
熟粟子   數粒

做法:

1. 大菜粉、糖拌勻
2. 紅豆煮熟,過濾隔渣
3. 中火,加水煮大菜粉
4. 加紅豆沙
5. 煮至濃稠,熄火
6. 倒入模中放涼
7. 放粟子
8. 雪至凝固即可

貼士:

大菜粉做較爽口;亦可用果凍粉、竘蒻粉,較彈牙,似啫喱。
大菜粉加糖拌勻,不會結成一粒粒。

烹飪示範:《自家製原味鍋家常菜》作者Jo Wong

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