低脂食譜｜無澱粉「 鮮蝦紫菜捲 」 鮮甜清爽4步驟完成

農曆新年將至，豐盛的團年飯與拜年聚餐接連不斷，餐桌上難免大魚大肉。不妨提前準備一些清新解膩的小食，這次為大家推薦「 鮮蝦紫菜捲 」，做法簡單，只需4個步驟即可完成。不但鮮甜爽口，更是無澱粉配方，即使是正在控制飲食的家人，也能安心享用，輕盈無負擔！

鮮蝦紫菜捲｜準備材料

– 蝦泥 200克

– 粟米粒 50克

– 紅蘿蔔碎 20克

– 葱花 20克

– 蛋白 1顆

– 鹽 2小匙

– 白胡椒粉 適量

– 壽司紫菜片 6片

（蘸醬）

– 黃芥末醬 1匙

– 沙律醬 2匙

– 蜂蜜 1匙

鮮蝦海苔捲｜料理方法

1. 製作蝦泥餡料

將蝦泥、粟米粒、葱花、紅蘿蔔碎、蛋白、鹽及胡椒粉放入碗中，攪拌均勻後裝入擠花袋備用。若選用市售已調味的冷凍蝦漿，可依個人口味減少鹽量；亦可自行將鮮蝦剁成泥使用。

2. 包紫菜捲

將紫菜片對摺兩次，分成四等份小片。於紫菜片邊緣擠上兩條蝦泥，捲起後在收口處沾少許清水幫助黏合。若無紫菜片，亦可使用越南米紙替代。

3. 煎製紫菜捲

平底鍋中加入少許油，放入紫菜捲以小火慢煎約1-2分鐘，接着蓋上鍋蓋燜約2-3分鐘，確保內餡熟透。

4. 調製沾醬

將蜂蜜芥末醬的所有材料拌勻，搭配煎好的紫菜捲一同上桌，即可享用。

來源：YouTube@料理123（ 獲授權轉載）

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