端午節糉｜2款健康糉 堅果黑芝麻糉＋無米花椰菜糉 有甜有鹹 低卡無負擔
2026-06-03
端午節快到，又是吃端午節糉的時節，平日大多人都會裹蒸糉或鹼水糉，一不小心吃過量，熱量及脂肪含量就爆表！「料理123」米澤師傅今次推介2款新式糉子——堅果黑芝麻糉及無米糉，有甜有鹹，大人小朋友都「啱食」，多吃都不怕有負擔，可以滿足吃糉癮！
堅果黑芝麻糉
材料：
燕麥片 150克
黑芝麻粉 30克
低脂牛奶 130ml
糖粉 10克
竹葉 16片
麻繩 8條
步驟：
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- 燕麥片、黑芝麻粉、低脂牛奶、糖粉使用調理機攪拌備用。
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- 燕麥片、黑芝麻粉、低脂牛奶、糖粉使用調理機攪拌備用。
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- 取糉葉捲起，挖入適量的燕麥泥，中間包入少許堅果，上面再填上燕麥泥(補到8-9分滿)。
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- 將糉葉包起，用麻繩綑綁着，放冷藏4小時定型即可。
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- 將糉葉包起，用麻繩綑綁着，放冷藏4小時定型即可。
1.燕麥片、黑芝麻粉、低脂牛奶、糖粉使用調理機攪拌備用。
2.取糉葉捲起，挖入適量的燕麥泥，中間包入少許堅果，上面再填上燕麥泥，大約補到8-9分滿。
3.將糉葉包起，用麻繩綑綁着，放冷藏4小時定型即可。
無米糉
材料：
白花椰菜米 270克
乾香菇 8朵
去骨雞腿排 2片
小鐵蛋(對切) 8顆
竹葉 16片
麻繩 8條
步驟：
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- 白花椰菜燙過瀝乾水份，加入蠔油、醬油、白胡椒粉、燕麥粉拌勻。
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- 白花椰菜燙過瀝乾水份，加入蠔油、醬油、白胡椒粉、燕麥粉拌勻。
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- 取糉捲起加入適量花椰菜米、放入香菇、鐵蛋，再填入花椰菜米至8-9分滿，使用糉繩綑綁即可。
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- 取糉葉捲起加入適量花椰菜米、放入香菇、鐵蛋，再填入花椰菜米至8-9分滿，使用糉繩綑綁即可。
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- 放入滾水蒸籠，大火蒸15分鐘取出即完成。
1.雞腿排切小塊加入醬油、白胡椒粉抓醃。
2.白花椰菜燙過瀝乾水份，加入蠔油、醬油、白胡椒粉、燕麥粉拌勻。
3.取糉葉捲起加入適量花椰菜米、放入香菇、鐵蛋，再填入花椰菜米至8-9分滿，使用糉繩綑綁即可。
4.放入滾水蒸籠，大火蒸15分鐘取出即完成。
食譜授權：YouTube@料理123
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