馬年「營」新歲　外出用餐也能吃得健康

農曆新年將至，不少人會趁佳節與親友外出聚餐，或出席公司團年飯，歡度佳節。然而，許多餐單上的賀年佳餚，都是高脂、高糖和高鈉，潛藏健康風險，加上蔬果量不足，容易導致體重上升、腹部脂肪積聚，增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

此外，外出用餐的分量通常較多，加上與親友邊談邊吃，容易不知不覺吃過量。其實，只要從食物選擇、烹調方式和用餐習慣三方面入手，便可以在新年期間吃得開心又健康。

有「營」外出飲食三大原則

建議一：選擇高纖低脂食材

選擇健康主食如糙米或紅米，減少白飯和炒飯等精製澱粉的攝取。每餐應包括一至兩碟蔬菜，或選擇以蔬菜為主的菜式，例如「西蘭花炒蝦仁」或「西芹鮮百合炒帶子」，以提升膳食纖維的攝取量。

在蛋白質攝取方面，宜優先考慮瘦肉、去皮家禽、魚類及海鮮，或非油炸豆製品（如蒸豆腐），並避免高脂、高鈉的菜式，如紅燒腩肉或豬手等。