【梁雅琳】香茅椰香南瓜蒸雞飯
2016-09-08
炎炎夏日,飲番杯生津解渴、清熱明目的椰青水,已經好舒服,但原來用佢來煮飯仲正啊!混合香茅、蔬菜、肉粒煮成的蒸飯,啖啖香甜滋味,連大人都想分一杯羹。
材料:
雞肉(切粒) 80克
鹽麴 ½茶匙
南瓜(去皮,切粒) 35克
雲耳(浸軟,瀝水,切細)2克
香茅(切段) ⅓條
白米 ½個量米杯
椰青水 120毫升
做法:
1)雞肉和鹽麴拌勻,加入南瓜、雲耳和香茅混合。
2)白米放煲內,注入椰青水,鋪上其他食材,大火煮滾後,加蓋轉小火煮15-30分鐘成飯,完成。
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