食物健康｜怕吃芒果血糖飆升 醫生揭適量可反而抗氧化、降血糖及血脂 附4個關鍵吃法｜基因醫生張家銘

近來芒果當造，大家都大口享受香甜滋味！然而，不少糖尿病、代謝不佳人士吃後又擔心吃太多會令血糖飆升。基因醫生張家銘指出，芒果中的天然植化素「芒果苷」，研究指有助血糖調節，保護記憶功能、抗氧化、抗發炎、血脂調節等多重益處。只要掌握正確吃法，大家都可以安心食用芒果。

芒果甜的原因

當芒果慢慢成熟時，果肉的澱粉，會轉化成葡萄糖、果糖和蔗糖。這些天然糖分，加上芒果的果肉及汁液，會在嘴裏一起散開，讓甜味變特別飽滿。同時，它還有一種熱帶水果特有濃郁的香氣，會先從鼻腔慢慢往上走，再讓大腦覺得「好像更甜了」。