【梁雅琳】紅菜頭番茄醬
2016-10-06
身為爸爸媽媽，見到顏色過分鮮艷嘅食物都唔會俾小朋友食，始終怕裏面含有太多人工色素，影響小朋友健康。其實，不同的蔬果擁有不同的天然色素，就好似紅菜頭、菠菜、，紫椰菜等等，善用呢啲天然色素都可以做出吸引小朋友的零食，就好似我將紅菜頭加番茄整成醬汁咁，用嚟dip脆卜卜的食物就啱晒，非常適合小朋友開party架！
材料：
紅菜頭 50克（去皮，切粒）
番茄 ½個（洗淨，去蒂）
糖 2茶匙
醋 1湯匙
白方包 2片
做法：
1）紅菜頭放蒸鑊內蒸10分鐘至熟，取出備用。
2）於番茄底部用刀畫上十字，放滾水內汆燙約30秒，取出去皮。
3）番茄切粒，連同紅菜頭、糖和醋放入攪拌機內攪拌，盛起。
4）白方包連皮切條，放入已預熱焗爐內烘5-10分鐘至脆身，沾上紅菜頭番茄醬，完成。
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